지중해 연안 식 밑반찬, 토마토 마리네이드
Tomato Marinade
조회수 1,534,653회 2021. 7. 23.
뜨거운 물의 이용 유무에 따라 토마토 마리네이드의 조리법이 두 개로 나뉘어요.
이번 시간에는 두 가지 방법을 모두 소개해 드릴게요.
어렵지 않은 토마토 마리네이드 레시피를 알아두시면 여러 요리를 할 때 많은 도움이 될 거예요.
토마토 마리네이드를 이용한 간단 응용요리, 로메인 샐러드는 영상을 통해 확인해 주세요.
여러분들도 토마토 마리네이드를 다양한 요리에 응용해서 드시면 좋겠어요.
[오늘의 TIP]
-토마토를 너무 오래 데치면 뭉그러질 수 있느니 주의하세요.
-바질은 토마토와 궁합이 잘 맞는 재료예요.
-토마토 마리네이드를 냉장 보관하면 일주일 동안 맛있는 밑반찬으로 드실 수 있어요..
[문숙의 토마토 마리네이드 1]
◈재료◈
토마토, 적양파, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀, 바질(or 말린 파슬리)
◈만드는 방법◈
1) 냄비에 토마토가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 끓여주세요.
2) 물이 끓는 동안 토마토 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.
3) 물에 데친 토마토를 차가운 얼음물이 담긴 그릇에 옮겨 담아주세요.
4) 토마토의 껍질을 벗기며 용기에 옮겨 담아서 옆에 놓아주세요.
5) 빈 그릇에 올리브유를 적당량 넣어주세요. (마리네이드 소스 만들기 시작)
6) 레몬즙을 추가로 넣어주세요. (올리브유 2 : 레몬즙 1)
7) 적양파 반 개를 썰어서 넣어주세요.
8) 소금, 후추, 꿀을 넣고 섞어 주세요.
9) 껍질을 벗긴 토마토 위에 마리네이드 소스를 붓고, 채를 썬 바질을 올려주면 완성이에요.
[문숙의 토마토 마리네이드 2]
◈재료◈
방울토마토, 적양파, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀, 바질(or 말린 파슬리)
◈만드는 방법◈
1) 방울토마토를 반으로 썰어주세요.
2) 반으로 썬 방울토마토를 큰 그릇에 담아주세요.
3) 방울토마토를 담은 그릇에 올리브유를 적당량 넣어주세요.
4) 레몬즙, 소금, 후추, 꿀을 적당량 넣어주세요.
5) 적양파 반 개를 방울토마토 크기에 맞춰 작게 썰어서 넣어주세요.
6) 채를 썬 바질을 올리고 섞어 주면 완성이에요.
1. 수제 아몬드 우유 만들기
조회수 204,244회 2021. 4. 6.
[오늘의 TIP]
- 아몬드는 꼭 생 아몬드를 사용해 주세요.
- 아몬드 밀크는 보관보단, 그때그때 만들어 드시거나 하루 안에 드시는 걸 추천 드려요.
[문숙의 아몬드 우유]
◈ 준비 ◈
생 아몬드, 따뜻한 물, 돌소금, 바다소금, 울금(강황)가루, 생강가루
◈ 방법 ◈
1) 생아몬드를 따뜻한 물에 하루 정도 불려줍니다.
(불려놓지 않았을 땐, 뜨거운 물을 부어서 3-4분 정도 놔두셔도 됩니다)
2) 불린 아몬드의 껍질을 모두 벗긴 후 물을 버려줍니다.
3) 믹서기에 아몬드를 넣은 후 아몬드 : 물의 비율을 1 : 5로 조절해 넣어줍니다
4) 충분히 갈아준 후 본인의 취향에 맞게 소금으로 간을 합니다.
5) 간을 확인하고 채로 한번 걸러줍니다.
6) 조금 더 건강하게 드시고 싶으신 분들은 울금(강황) 가루와 생강가루를 넣고 섞어드셔도 됩니다.
[문숙의 아몬드 우유 & 과일 시리얼]
◈ 준비 ◈
아몬드우유, 딸기, 블루베리, 바나나, 호두, 잣, 통곡물 시리얼
◈ 방법 ◈
1) 딸기, 블루베리, 바나나 등 기호에 맞춰 과일을 잘라 그릇에 담아줍니다.
2) 호두, 잣, 통곡물 시리얼 등 견과류 및 시리얼을 기호에 맞춰 넣어줍니다.
3) 아몬드 우유를 부어줍니다.
2. 섬유질이 풍부한 크리미 오트밀 레시피
조회수 147,185회 2021. 4. 9.
특히 곡물 중에서 오트밀은 과일과 궁합이 잘 맞아서
바나나, 사과, 푸룬(건자두)를 넣고, 풍성한 맛을 위해 계피를 살짝~ 뿌려 주어도 좋아요.
아몬드 밀크의 단백질과 오트밀의 풍부한 영양가가 만나
아침, 저녁 한 끼 식사 대용으로도 충분하답니다~
[크리미 오트밀 with 아몬드 밀크]
◈ 준비 ◈
오트, 사과, 바나나, 푸룬(건자두), 소금, 울금(강황) 가루, 계핏가루, 생강가루
◈ 방법 ◈
1) 준비된 오트를 적당량 덜어, 채로 한번 걸러줍니다.
2) 팬이 따뜻해지기 시작하면 오트밀을 넣어, 드라이 로스팅 합니다.
3) 적당량의 찬물을 팬에 부어줍니다.
4) 소금, 울금(강황) 가루, 생강가루를 넣고 간을 합니다.
5) 오트밀에 찬물을 계속 넣어서 끓이고 식히고를 반복하는 동안, 사과, 바나나, 말린 자두 등 과일을 손질합니다.
6) 간을 확인한 후, 손질해 놓은 과일들을 넣어 익혀줍니다.
7) 마지막으로 완성된 오트밀에 아몬드 밀크를 부어 주세요
3. 마 & 아몬드밀크의 조합
위와 장을 위한 특별한 치유식
조회수 67,556회 2023. 2. 17.
마는 위장에 좋은거로 유명한데요.
아직 날도 춥고 평소 위장에 장애가 있으셨던 분들께 정말 도움이 될만한 음식입니다.
요리법도 정말 간단해서 가끔 아침에 드시면
속이 편해지는 걸 느끼실 수 있을 거예요. 💚
[문숙의 마&아몬드 밀크]
@기본 재료@
마, 아몬드, 캐슈너트, 소금(암염, 천일염)
1. 아몬드에 뜨거운 물을 붓고 불려주세요.
2. 3~4분 정도 불린 후에 껍질을 제거해주세요
3. 아몬드와 캐슈너트를 잘 헹궈주세요.
4. 아몬드를 원하지는 마 & 아몬드 우유 양의 3등분으로 물을 부어가며 갈아주세요
5. 다 갈려진 아몬드 밀크를 따로 담아주세요
6. 마는 껍질을 벗긴 후 갈기 적당한 크기로 잘라주세요.
7. 만들어 놓은 아몬드 밀크를 나눠 부어주면서 마를 갈아주세요
8. 잘 섞인 마 & 아몬드 밀크를 드시면 완성입니다.
4. 향긋한 봄맞이 디톡스 샐러드 3가지
조회수 182,229회 2021. 4. 2.
[문숙의 봄 디톡스 Fresh 새싹샐러드]
◈ 준비 ◈
샐러드: 새싹 잎, 무순, 방울무, 황금향
드레싱: 레몬, 올리브유, 바다소금, 돌소금, 메이플시럽
◈ 방법 ◈
1) 새싹 잎, 무순을 준비해 주시고 방울 무를 얇게 잘라주세요
2) 황금향은 적당한 크기로 잘라주세요.
3) 드레싱 - 레몬이 말랑말랑해지도록 문질러주신 다음 레몬즙을 짜주세요.
4) 올리브유와 레몬즙을 1:1 비율로 섞어주세요.
(상큼함을 좋아하시는 분이라면, 레몬즙을 조금 더 넣으셔도 좋아요!)
5) 바닷소금과 돌소금을 몇 꼬집 넣어주세요
(기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 넣어서 드셔도 좋아요.)
[문숙의 살짝 데친 브로콜리 디톡스샐러드]
◈ 준비 ◈
샐러드: 브로콜리, 노란 파프리카, 빨간 파프리카, 파슬리
드레싱: 올리브유, 레몬즙, 사과식초, 바다소금, 간장, 후추
◈ 방법 ◈
1) 끓는 물에 브로콜리를 살짝 데치고 찬물에 씻어주세요.
2) 파프리카는 찬 기운만 가시도록 아주 살짝 데쳐주세요.
3) 파슬리를 잘게 다져서 넣어주세요.
4) 드레싱 - 올리브유, 소량의 레몬즙, 소량의 사과식초, 바다소금 몇 꼬집을 넣어주세요
살짝 간을 맞추는 용도로 소량의 간장을 넣고 후추를 뿌리고 잘 섞어주시면 끝
[문숙의 스팀 숙주 디톡스샐러드]
◈ 준비 ◈
샐러드: 숙주, 바다소금, 올리브유, 참기름, 후추, 고수, 통깨
◈ 방법 ◈
1) 숙주에 소금 살짝 뿌려 김으로 쪄주시고,
찐 숙주나물을 찬물에 씻어, 곽 짜지 말고 물기만 제거해 주세요.
2) 소금 몇 고집, 올리브유를 넣고, 참기름은 맛을 내는 용도만 아주 살짝 넣어주세요.
3) 후추, 다진 고수를 넣고 통깨로 마무리하면 끝
5. 슈퍼푸드 양배추 매크로 바이오틱 음식
조회수 213,464회 2022. 12. 16.
[문숙의 양배추 데침]
@기본 재료@
양배추, 파프리카, 파슬리, 소금, 올리브유, 깨
1. 양배추를 채 썰어주세요.
2. 끓는 물에 양배추를 넣고 데쳐주세요.
3. 파프리카는 채 썰어주시고, 파슬리는 잘게 다져서 넣어주세요.
4. 소금으로 간을 조금 해주시고, 올리브유를 조금 둘러주세요.
5. 깨를 뿌려 마무리해 주세요.
6. 매일 먹는 좋은 음식, 우엉조림
항암 매크로 바이오틱 치유식
조회수 87,350회 2023. 2. 10.
[문숙의 우엉조림]
@기본 재료@
우엉채 or 우엉, 당근, 천일염, 참기름, 올리브유, 깨
1. 우엉채를 사용하시지 않는 분들은 우엉 껍질을 제거해서 비슷한 길이로 채를 썰어주세요
2. 당근도 껍질을 벗긴 후 우엉과 비슷한 크기로 채 썰어주세요
3. 냄비에 물을 넣고 다시마로 국물을 내주세요 (다시마는 나중에 건져낼게요)
4. 간장과 현미 조청을 넣어주세요
5. 다시마를 빼고 소금 (천일염)으로 간을 해 주시고 우엉을 넣어주세요
6. 어느 정도 졸았을 때 당근을 넣고 더 졸여주세요
7. 뚜껑을 덮고 푹 졸여주세요
8. 다 졸여지면 올리브유와 참기름 통깨를 뿌려서 마무리해 주세요 (선택 사항)
7. 건강한 아이올리 캐슈마요네즈 소스 오이 샐러드
조회수 217,641회 2023. 5. 19.
보통은 마요네즈를 넣어서 만드는데 저는 캐슈너트로 만든 아이올리 소스를 넣어서 만들어 봤습니다.
3~4일 보관하시면서 반찬으로 드시면 좋을 거 같습니다.
[문숙의 아이올리 캐슈마요네즈 소스 오이 샐러드]
@기본 재료@
오이, 레몬, 소금, 홀그레인 머스타드, 꿀, 마늘, 후추, 올리브유, 딜
1. 오이를 얇은 두께의 채칼로 썰어주세요.
2. 오이에 소금을 뿌려서 절여주세요.
3. 물에 불린 캐슈너트를 잘 씻어서 믹서기에 넣어주세요
4. 레몬, 홀그레인 머스타드, 꿀, 마늘, 후추를 넣고 물을 조금 부은 후 갈아 주세요.
5. 충분히 갈린 소스에 올리브유를 넣고 갈아주세요.
6. 절인 오이를 잘 짜서 담아주세요.
7. 딜을 잘게 다져주세요.
8. 그릇에 오이와 아이올리 소스, 딜을 넣고 잘 섞어주세요.
故이만희 감독과 문숙의 러브스토리
KBS 같이삽시다
조회수 1,611,301회 2020. 6. 15.
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