동지팥죽 끓이는 법

동지팥죽 끓이는 법

엄마의손맛 2023. 12. 19.

https://www.youtube.com/watch?v=mqLzz-OtPvo

🥬 재료

팥 2컵, 새알 옹심이 300g, 밥 1공기, 소금, 물

 

이종임 스타일 동지팥죽

조회수 323,971회 2020. 12. 18.

https://www.youtube.com/watch?v=ulMRspnU968

재료 및 분량 (팥2컵기준 4인가족 2회)

팥2c, 즉석밥300g, 단호박200g, 조랭이떡200g, 물15c, 소금1/2c,

고명) 삶은밤5개, 대추5개, 잣가루 약간, 소금, 설탕

만드는 법

1. 냄비에 팥2컵, 물6c, 소금1/2c을 넣고 센불에서 10분 정도 뚜껑을 열고 삶는다.

2. 첫 삶은 물을 버리고 삶은 팥은 찬물에 헹궈낸다.

3. 삶은 팥을 냄비에 넣고 물8컵을 부은 후 뚜껑을 덮고 센불에 15분간 한번 더 삶은 후 불을 끄고 식힌다.

4. 삶아 식힌 팥에 물1컵을 넣고 믹서에 곱게 갈아 냄비에 넣고 5분간 저어가며 끓인 후 즉석밥을 물에 풀어 넣고 끓인다.

5. 삶은밤, 단호박은 잘게 썬다.

6. 4에 단호박, 삶은 밤, 대추를 넣고 중불로 줄여 5분간 저여주며 끓인 후 조랭이떡을 넣고 저어주며 2분간 끓인다.

7. 조랭이 떡이 떠오르면 소금이나 설탕을 넣어 간을 한 후 잣, 대추고명을 얹는다.

 

 

 

문숙의 단호박팥죽 레시피

조회수 219,074회 2021. 1. 22.

https://www.youtube.com/watch?v=dWTJn_sCBMQ

[오늘의 TIP]

- 겨울에 팥을 불릴 때 다시마 한 조각을 넣고, 충분히 2틀 정도 불려주면 좋아요.

- 오래 푹~~~~욱 끊어주시는거 잊지 마세요!

[문숙의 단호박팥죽 레시피】

◈ 재료 ◈

이틀을 불린 팥, 자른 (단)호박, 다시마, 파슬리

◈ 만드는 방법 ◈

1) 아무것도 붓지말고 물로만! 부어서 팥죽의 하얀거품이 올라올때까지 끓예주세요.

2) 끓인 팥죽을 물로 맑은 물이 나올 때까지 찌꺼기가 없도록 깨끗하게 씻어주세요

3) 깨끗이 씻은 팥죽을 한 번 더 끓일 때 다시마 한 조각을 같이 넣어서 끓여요.

4) 끓인 팥죽이 3분의 2 정도 거의 익었을 때 소금을 조금 넣어서 간을 맞춰주세요.

5) 먹기 좋을 만큼 자른 (단)호박을 그대로 넣고 익을 때까지 삶아주세요.

6) 기호에 따라서 마늘을 다지듯 다진 파슬리를 팥죽 위에 한줌 정도 뿌려 먹어도 좋아요.